輻照食品檢測的方法有哪些？

　　關于輻照食品的檢測，不用需求，可選擇不同的方法。常見的分析方法有：
 

　　(1) 化學法，輻照食品檢測其中包括基于脂類變化的2-烷基-環丁酮法，揮發性碳氫化合物法、醛法過氧化物法等；基于蛋白質變化的鄰酪氨酸法；基于核酸變化(堿基損傷，鏈斷裂)的DNA法以及基于乙醇變化的檢測飲料是否輻照的過氧化氫和D-2,3-丁二醇法。
 

　　(2) 物理法，主要包括黏度法和電阻抗法。
 

　　(3) 發光法，包括測量輻照食品中陷落載流子受熱發光的熱釋光法和測量被照物溶于水時發光的化學發光法。
 

　　(4) 電子自旋共振法(ESR法)，它基于測量輻照在食品硬組織，如骨頭，硬果殼，水果籽(或核)，香料，以及食品包裝材料中形成的長壽命自由基。
 

　　(5) 生物學和生理學方法，包括測量微生物體系變化和測量食品發芽率的變化。
 

　　目前，國內的標準方法有：
 

　　GB23748—2016   包含三種篩選法：光釋光法，DNA彗星實驗法，以及微生物法
 

　　GB 21926-2016   氣相色譜質譜法
 

　　GB 31642-2016   電子自旋共振波譜法
 

　　GB 31643-2016   熱釋光法